Le trappiste
Chimay special edition 150° 33cl 8€
Ale - Ambrata - Rifermentata in bottiglia - 10% - Belgio
Questa edizione speciale è una birra forte corposa e distintiva sviluppata all'interno dell'abbazia per celebrare e onorare il 150° anniversario del birrificio. Prodotto con ingredienti naturali al 100%, il suo aspetto dorato pallido e lo scintillio che rimanda allo Champagne sono sormontati da una ricca schiuma bianca. Il caratteristico bouquet evoca le ricche note fruttate e complesse del lievito Chimay in armonia con una delicata nota speziata e la fragranza dei luppoli freschi nobili. Al 10% di alcol, il sapore è corposo e complesso con una leggera ma rinfrescante nota piccante e un fresco finale di luppolo che delizierà il palato.
Achel Blond 33cl 7€
Trappista - Chiara - Rifermentata in bottiglia - 9% - Belgio
Birra commercializzata per la prima volta nel 2001 Dal colore dorato un po’ carico è sormontato da un generoso cappello di schiuma fine, cremosa e compatta. Al naso la delicatissima speziatura del lievito accompagna i profumi di miele, fiori e frutta candita.
Achel double 33cl 7€
Trappista - Scura - Rifermentata in bottiglia - 8% - Belgio
Ha un colore marrone con diverse sfumature che vanno dal marrone al rosso ed una schiuma beige cremosa ed abbondante. Al naso il malto è molto presente, così come spezie, aromi di caramello o diversi frutti (fichi, uva).Al palato, nonostante il grado di 9,5%, questa birra bruna resta molto dolce grazie alla sua complessità e ai vari aromi che la compongono. Ritroviamo note di malto, sentori di vaniglia e sapori tostati. Sono presenti parecchi frutti e si può riconoscere al naso la presenza di fichi, uve, prugne, ma anche un accenno di noci. Una birra trappista dalle molte sottigliezze gustative che la rendono una delle migliori birre scure in tutto il mondo!
Con profumi intensi di frutta matura, in particolare susine e prugne bianche, in bocca è asciutta, fresca e morbida, fruttata, ricca di toni vegetali, con uno sfondo amaro di rabarbaro e un tocco di liquirizia dato dai particolari processi di luppolatura e dal lievito di ceppo unico.
Caratterizzata da una schiuma cremosa di colore tendente al beige. L’aroma è complesso e ricco di profumi erbacei e fruttati; al palato questa birra è corposa, e presenta un finale fresco, secco e amarognolo.
Dal color dorato, leggermente velato, sul quale si forma un solidissimo “cappello” di schiuma. Un’eleganza fragrante e quasi discreta, fatta di fiori bianchi, zucchero candito, cereali, miele, arancia e pesca candita, un tocco di fieno, una delicata speziatura proveniente dal lievito.
Il birrificioBrasserie de Rochefort è gestito da alcuni monaci belgi che producono birra artigianale in piccole quantità e la loro ultima creazione è la Tripel Extra, uscita e commercializzata lo scorso anno.
L'aroma si apre sorprendentemente con leggeri sentori aspri, naso abbastanza pronunciato e complesso, con una nota di alcool che emerge quando la birra si scalda.
Al naso ci sono sentori di uvetta, banana matura, prugna, frutta secca e leggere note liquorose che ricordano uno sherry. In bocca sorprende per il modo impressionante in cui l'alcol (9.2%) è nascosto; corpo medio-pieno. Oleosa e molto morbida
L'aroma non pronunciato, sentori di banana matura, pera, toffee, leggera ciliegia sciroppata ed una discreta presenza etilica che ricorda il Porto, interessanti note di legno umido. Impressionante l'ingresso in bocc.Alla nascita veniva chiamata “LA MAGNIFICA”,oggi tra le 10 birre più buone al mondo.